2013.10.15（Tue）
そば道場!!
平成25年10月8日（火）
今日は、そば職人さんに、そば打ちの実演をしていただきました。
今年とれたそば粉を使って、2階10時スタートをかわきりに、1階10時半、
デイケア11時と30分ごとに、各階ごとに回って打っていただきました。
1.そば粉8に小麦粉2を合わせます。
2.水を加えてよく混ぜます。（そばのいい香り）
3.しっかりこねます、山梨では”でっちる”というそうです。
4.延ばしていきます。
5.麺をマッチの軸くらいの幅に切ります。
＜本日のお昼の献立＞
＊新手打ちそば
＊野菜のかき揚げ
＊いもようかん
＊お漬物 果物
＜ソフト食＞
朝早くから、本日のそばを全部手打ちしてくださりありがとうございました。感謝しております。
おいしくいただきました!!
厨房のゆばぁ～ば